카페에서 매출보다 중요한 ’이것‘
카페를 운영하다보면 당연히 매출을 계속 고민하게 됩니다.가장 많이 하는 생각은 ’어떻게 매출을 올리지?‘ 일 겁니다. 매출이 오르는 과정을 잘 생각해보면 5가지 순서가 […]
왜 개인카페는 살아남기 어려운가?
개인 카페 폐업률 70% 최근 카페 시장은 ‘프랜차이즈 저가커피’와 ‘스페셜티 커피’ 두 시장으로 양극화가 되고 있습니다. 매일 커피를 습관처럼 마시는 직장인들은 동선과 […]
9년차 로스터리 카페가 구독권을 도입한 이유
“단골 손님을 위한 VIP 카드로 활용하고 있어요.” 광명에 위치한 스너그로스터리 사장님께서는 2년 전 리프를 시작할 때, 매장을 운영한지 7년이 되는 때였어요.어느정도 매출도 […]